Qué son los FODMAP y por qué no todo es gluten o lactosa
Una explicación sencilla de los FODMAP y en qué alimentos comunes aparecen.
Cuando a alguien le sienta mal la comida, lo primero que se suele mirar es el gluten o la lactosa. Pero hay otro grupo que pasa más desapercibido: los FODMAP.
Qué significa FODMAP
Son las siglas en inglés de un grupo de azúcares y fibras de cadena corta que algunas personas digieren peor:
- Fermentables
- Oligosacáridos (por ejemplo, los fructanos del trigo, la cebolla o el ajo, y los galactanos de las legumbres)
- Disacáridos (la lactosa)
- Monosacáridos (la fructosa en exceso, en algunas frutas o la miel)
- And Polioles (como el sorbitol o el manitol, presentes en algunas frutas, setas y chicles “sin azúcar”)
Dónde aparecen
Algunos alimentos habituales con FODMAP son:
| Grupo | Ejemplos |
|---|---|
| Verduras | cebolla, ajo, puerro (parte blanca), champiñón, coliflor |
| Cereales | trigo, centeno, cebada |
| Legumbres | garbanzos, lentejas, alubias |
| Frutas | manzana, pera, mango, sandía |
| Lácteos | leche, yogur y quesos frescos con lactosa |
| Otros | miel, edulcorantes acabados en “-ol” |
Lo curioso es que no hace falta que estén “a la vista”: el ajo y la cebolla en polvo aparecen en muchísimas salsas, caldos, embutidos y platos preparados.
Una cosa importante
Los FODMAP no son “malos”: muchos de estos alimentos son muy nutritivos. Lo que cambia es la tolerancia de cada persona. Las dietas bajas en FODMAP están pensadas para hacerse por fases y con acompañamiento profesional, no para quitar alimentos para siempre.
Cómo te ayuda Nutribot
Si marcas FODMAP en tu perfil, Nutribot te avisa cuando un producto lleva en su lista de ingredientes alguno de los más habituales, incluido el ajo o la cebolla en polvo. Y si llevas un diario, puedes ver si los días en que los tomas coinciden con cómo te encuentras.
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Este artículo es informativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.